米こうじ

近所のスーパーで見かけたのは
地元の隣、津島市にある糀屋さんの米こうじ。創業安政二年。歴史を感じ、気になって購入しました。

さっそく甘酒を仕込んでます。

甘酒を使った料理は
深いコクが出るけれど
サラッとして好きです。