未分類 モンブランレッスン
モンブランレッスン２日目ですモンブランはフランス語で『白い山』を意味します。今日も白い山が３つ出来ましたそして、なんと！嬉しい事に生徒さんが手作りホットドッグを持ってきてくださいました途中でお腹空くだろうからみんなで食べましょう～♪って。な...
2019-11
未分類 未分類 腸内細菌からの麹の学び
自家製の米麹が出来ました。発酵ブームに乗っかってみた！ではなく、切羽詰まった先にたどり着いたのが『発酵』でした。実は２年半前に、親族が進行癌を患い標準治療ではすでに施しようがない状態。余命宣告も受けてしまい自分達にやれる事といったら『食事の...
未分類 定番だけど
『作ってみます！』そんな風に思って頂けるのが一番嬉しい。ポテトサラダは、定番の家庭料理。わざわざ習わなくても、なんとなく、出来る。出来ちゃう。それだって、ぜんぜんOK！だと思います。でも、どうせ作るならより美味しく作れるコツをお伝えしたくて...
未分類 クリスマスレッスン 始まりました！
今日は訳あってプレクリスマスレッスンでした◯ピラフ入りローストチキン◯ビスク◯ご馳走ポテトサラダ◯塩鯖リエット&キャロットマリネ◯クレームダンジュ・・ポテトサラダ？と思われるかもしれませんが、手作りマヨで作ります。優しい味わいでとても美味し...
未分類 クリスマスチキン
昨日は名古屋駅までレッスンの買い出し。今日はクリスマスレッスンの試作に入りました珍しくギリギリではありませんよーなかなか良い感じに出来ました(^-^)ピラフがチキンの美味しい肉汁を吸ってくれます。ある程度、骨組みを組んだのでここから肉付け少...
未分類 ハロウィン料理レッスン
生春巻き野菜がたくさん食べれるからいい料理だなぁと思いますハロウィンの夜、先日のハロウィンレッスンを受けられた方から、家族に好評でした！と嬉しいご報告を頂きました皆さん、写真付きで送ってくだって(^-^)賑やかなテーブルやクッキーや目玉ゼリ...