2020-03

お昼ごはん、作り続けてます。給食は本当に有り難いなぁとしみじみ思う今日このごろ、朝昼晩の食事を作るとなると買い物も、まとめ買いをするのでけっこうな量になって大変です。そして作っては片付け。作っては片付けの繰り返し。料理は好きだけどなかなかし...

米麹を作りました。　ニホンコウジカビ（麹）が日本になかったら日本の食文化は違うものになってたと思うと麹菌に感謝です。何回か作ってようやく作業の意味合いが分かってきてました。　　出来上がった米麹。半分は塩麹に。あとは甘酒に。レッスンをお休みし...

今日のお昼ご飯は春キャベツとツナとベーコンのパスタしっかりソースを乳化させて作ります。これだけではたんぱく質不足なので鶏むね肉のトマトクリーム煮も作りました＾＾今日は次男の最後の保育園登園日でした。１歳になった頃からお世話になりました。保育...

コロナウィルスの影響ですっかり出不足の毎日。なるべく家にあるものを使って料理する事にしています。今日は乾燥大豆があったので水で戻して加圧。切り干し大根に入れて煮ました。水煮大豆を買いに行く手間より水で戻して、加圧する方が　断然ラク♡冷蔵庫と...

美味しそうな鰤が売っていたら迷わず作るのが「鍋照り」です。火入れのコツでパサパサせず見た目よくピカピカに仕上げます。辛すぎず、甘すぎずちょうど良い感じです。鰤照り、けんちん汁酢の物、白いごはん　余力があればだし巻き卵があれば言うこと無しだと...

今日のおひるごはんは『高菜焼きめし』長男がチャーハンが食べたいとリクエスト。久しぶりの登校。所要時間、たったの1時間。9時15分には下校。次男の登園準備をして急いで保育園に送り学校に自習にいく長女を行ってらっしゃいと見送る長男が帰ってくるま...

今日のおひるごはんは『ドライカレー』今朝、保育園に送ったとき玄関に置いてあったレシピが目に入り、材料みると家にあるものばかり。豚挽き肉だけはないけど、細切れ肉はあるから刻めばいいからとレシピを１枚拝借。園児が食べるだけあってスパイスはカレー...

土日の夜ごはん。我が家は迷ったらハンバーグがお決まり。だから冷凍庫には合い挽きミンチがストックしてあります。他の材料は、たいてい家にあるのでわりと食卓にのぼります。ハンバーグ一つにしてもレシピ本には書いてないちょっとしたポイントが仕上がり具...

今月のレッスンはコロナウィルスの影響ですべてお休みさせて頂いています。私の子供の子供の事もありますがお子様がいらっしゃる生徒さまが多いことや、やはり食べ物を扱うレッスン。万が一の事があってもいけないし、不安なく来て頂きたいなぁと思って決めま...