初級
中級
上級
と進み、最後の「秘伝」コースにたどりつきました。
上級となると６００ｇの蕎麦を打つので、私にはキツイですが
なんとか大丈夫！大失敗がなく、今のところ好評です。
秘伝コースの最初は「十割そば」です。
いつもの水加減とは違い、水を多く入れていきます。
つなぎがないので、水で繋ぐといった感じです。
かなり、やっかいでしたが（すぐ破れてくる難しい生地です）
なんとか破れず、形になりました＾＾；
娘 「なんだかいつもと違うね～。ザラザラしてるね～」
娘ちゃん、よくわかるね～＾＾；
あたりだよ。
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