2020-11

生徒さんと私の合意で今日は作った料理とデザートを全てテイクアウトして頂きました。試食がないぶん、少しでもクリスマスらしい雰囲気を楽しんで頂きたい✨✨と思ったので、フードパックにデコしたりして準備しました🎅　昨日焼いた米麹パンのおまけ付きです...

今日もグラタンレッスン✨美味しい〜♡と喜んで頂けました。嬉しいです(^o^)調理過程の『何故？どうして？』そんな理由がわかれば料理も上手になるし、大切な下ごしらえの意味がわかってきます。Dailyは、特にここに重点を置いて進めています。さて...

今日はDailyレッスン。普段の家庭料理をもっと美味しく作る為のコツをお伝えするのがDailyです。基本やコツさえ覚えればレシピがなくても作れるようになってアレンジも広がりますよ〜♡

いよいよレッスンが本格的に再開するのですが先日、一足早くグループレッスンがありました。お一人男性が参加してくださっているのですがその方が「再開に」と花束をくださいました。こんな時なのに、レッスンに足を運んでくださる事に感謝するのは私の方なの...

クリスマスレッスンのデザートはティラミスです。疲れてたりすると食べたくなります。ただものによっては、ちょっと甘かったリ、クドかったりする事も、、今回は、食後でも美味しく食べられるようにしたいので、配合を変えて何回か試作。先週から何度か味見し...

クリスマスレッスンの一品です。今年はかぼちゃを使ったふんわりディップです。実は毎年ディップをご紹介しています。去年は塩サバを使ったディップでした。数年前は生ハムを使ったディップも作りました。カボチャのディップと迷ったのはアボカドディップ。で...

今月からレッスンが再開となりますが、レッスンに新しく足を運んでくださる方が多くてドキドキです💕目新しい料理や私が考えた料理よりも、もともと名前が付いている料理を、私なりにレシピを起こして調理や知識をお伝えする事を目指しているので、Daily...

レッスン再開日が近づいてくる。何だかソワソワする今日この頃。ただいま、麦麹を作る為に麦を蒸してます。麦を蒸すって事、ほぼ無いなぁ。仕込んでいる米麹酵母ちゃんも調子良さそう。温度がとっても大事な事が身を持って理解出来ました。早く焼きたいです♪...

米麹酵母、仕込み中。前回仕込んだ米麹酵母。良い感じで発酵が進んだのにしばらく置いたら急におかしな具合に、、まったく無反応、、シュワシュワ感も全く無くなってしまいました（泣）実験兼ねて、失敗覚悟で焼いたパンは『なんじゃこりゃー！』のパンとは言...

ハロウィンが終わったら、あっという間に年末がやってくる。いつも、そんな風に思う私です。去年のハロウィンレッスンの写真をみたらとても懐かしく感じました去年のレッスンの写真を少し記載しました。いつか時間が出来た時、１２年間分の写真をぜーんぶ記録...