2016-02

鰤大根レッスンのデザートは「うぐいす餅」でした。鰤大根は、普段のおかずには手が出しにくいと思います。でも季節もののおかずとして年に一度は作ってもらえたらいいな。大根の茹で方、保存方法さえ覚えれば、アレンジが広がり自分が助かりますしなにより体...

初めてレッスンの受講を希望されるかたは　まずはこちら　を必ず一読ください。＋＋レギュラーレッスン＋＋○春巻き○百花蒸豆腐(海老のすり身と豆腐の蒸し物)○青菜のシンプル炒め○鶏胸肉のケチャップ餡がらめ○中華バンズ○餡入りマーラカオありがとうご...

次回レッスンのデザートは苺とヨーグルトのアイスクリーム＾＾スムージーからの展開なので、わりとスムーズに試作中。苺を色々な果物に換えても美味しい。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつものごとく、レッ...

うぐいす粉（青きなこ）ですが、イトーヨーカドーでも売っていました！あと、名鉄岐阜駅にあるパレマルシェにも売ってました。今日も「ぶり大根レッスン」。濃すぎず薄すぎずの丁度良い味付けなのでみなさまに好評を頂いています。無事に、あらの手配も済みま...

昨日から始まった「ぶり大根」のレッスン。なかなかコンスタントに手に入りにくいぶりのアラを使うレッスンは、今まで避けがちだったのですががんばって仕入れをしています。それなのに・・　初日、大根を少し焦がしてしまって。。ただ、ストックしていた大根...

今日は久々のレッスンお休み日。こんな日はパンを焼こう☆高加水バゲットの生地。シリアル入り＾＾でろでろ＆やわやわ～な生地です。この生地の感じ。たまりません！扱いにくいけどね。さぁ、練習練習。めざせ１００本！キッチンの傍らでは今月basicレッ...

「先生は、スナック菓子とか食べさせないですか？」と、質問を受けました。毎日手作りおやつを食べさせてあげればそれに越した事はないけど、実際のところは難しい。下校するまでに作ること。今の私には、なかなか出来ません。普通に食べさせてるしこだわりも...

パンの復習♪♪朝から焼きたて３種類。また焼こーっと。小石を除いて煉瓦にしてみた。生地はまた仕込んだので明日の焼き上がりが楽しみ！感じが変わるかな？変わると良いな。

生徒さんに「どこで買いましたか？」とよーく聞かれたオイル差し。タケヤ化学工業のプルー　ヘルシーオイルボトル。実は、どこで買ったか覚えてなくて。でもとても重宝していたのですが私の握力で（！）、使用中にバキッ！と割ってしまいました。たまたま寄っ...

この前、生徒さん達が「旦那さんに　料理教室、もっと行ってきたら？と言われた」　「旦那さんに、教室は次いつ？と言われた」「子供がレッスンで習ってきた料理をすごく楽しみにしている」「料理は相変わらず得意ではないけど、魚の処理など気づきが持てるよ...