2021-02

レッスン準備ワクワクドキドキしながらお待ちしています♡

フルーツロールケーキたっぷりフルーツが入ったロールケーキを４月にレッスンしようと計画してます。ワクワクとドキドキが入り混じりるどこか緊張感のある4月。新生活がスタートしたお子様の帰宅後のおやつお仕事頑張っているご家族のデザートに手作りロール...

イカ大根今日の夜ご飯の一品スーパーで大きなイカを発見。本当はイカと里芋の組み合わせで煮る予定だったけれど次男の宿題の付き合いに時間がかかってしまい、下処理がラクな大根を使うことに。○豚肉のレモン焼き○イカ大根○豆腐とわかめのお味噌汁○ほうれ...

パーチ・ダーマイタリアのお菓子。貴婦人のキッス💋と言われている焼き菓子で、2枚一組でチョコを塗って挟みます。昨日のバレンタイン用にほぼ、娘が作りました。今年は手作りは止めといた方が良くない？と伝えたのですが、お互い手作りOKな子同士は作った...

粒ぞろいのアサリ。砂出し中です。適当に作った塩水で砂出しすると死んでしまったり、顔（水管）を出してくれなかったりちゃーんと海水の濃度の『立て塩』を作って砂出しすると良いですよ。きちんと塩分をはかるととっても、元気！水管、のばしすぎじゃない？...

中村銅器製作所の銅製　卵焼き器ずっと欲しかったもの大事に使いたいと思います。#中村銅器#卵焼き器#調理器具

醤油麹が切れたので新たに仕込みました。甘酒、塩麹、醤油麹この３つを、定期的に仕込んでいます。なかでも一番良く使うのが甘酒です。料理に使ったりヨーグルトに混ぜて食べたり。昨日、ケーキに使った甘酒がもう無くなりそうなので寝る前に仕掛けようと思い...

２月１８日（木曜日）　１席１０時１５分スタート４５００円〇いなり寿司・混ぜこみいなり寿司・花いなり〇五目きんぴら〇出汁たっぷりの出汁巻卵今月は試食はなく、持ち帰り頂きます。ありがとうございます！ご予約頂きました。いなり寿司、ちょっと難しいイ...

学ばせてもらっている麹の学校に、パン・スイーツ部が出来て、私も入部しました〜😊今月は酒粕がテーマ！と、いうことで部活動です。中途半端に余ってたホットケーキミックスと酒粕を使って、酒粕チーズケーキを作りました。フードプロセッサーに、適当に材料...

『叉焼包』Seasonレッスンで作る叉焼包ですが、中身はシンプルな具材なので、肉まんよりも工程が少なくて作りやすいです。味もしっかりしてるから具がちょっと少なめで調度よいです。本場の叉焼包は老麺を使って生地で作りますが今回は肉まん生地で作っ...