未分類 自分で決めたことは貫こう！
学び始めた点心。途中、心が折れたり思うように出来なくて学び始めたことを後悔しかけたこともありましたが、いよいよ試験に入りました。今日は春巻きの試験を受ける日。『時間内に指定された数の春巻きを巻く』テストです。具の量もキチンと計らなければなり...
2021-05
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未分類 Beginner2回目
昨日はBeginnerの2回目『煮る』をテーマに肉じゃが、鯖の味噌煮、里芋の含め煮、かき玉汁を作りましたそれに合わせて野菜の切り方色々も。包丁の扱い方、大きさ形を揃えた乱切り・櫛形切り、白髪ネギなど。料理本には記載していない切り方などをお伝...
未分類 各務原市市民講座一回目が終わりました！
各務原市民講座が今日からスタートしました。抽選に当選された40〜80代の幅広い方が集まってくださいました。その中には生徒さんも✨知っているお顔があり心強かったです。大勢前にド緊張しましたが市民講座担当の方がしっかりサポートしてくださり参加者...
未分類 麹のおかげで世界が広がりました
肉眼では見えないけど各自にある世界麹に出会ってパン作り、調味料作りと私も世界が広がりました！麹ちゃん、ありがとう！
未分類 自家製米麹
自家製米麹。出来上がりました！
未分類 ５月Seasonレッスン始まってます！
コロナで気分が鬱々しそうな毎日。出来上がった料理のカラフルさに気持ちがパッ！とアガるように献立を考えました😊昨日、やっとの思いで手に入れた可愛い鯵ちゃん🐟みなさんにキレイに下ろして頂き美味しく調理してもらいました熱々のパン粉焼きには、アボカ...
未分類 鯵と鰯ちゃん
明日からレッスン開始！朝イチで買い出し。でも鯵が売ってない😫よく行く魚売場に電話をかけたけど入荷なし。数軒、寄ったスーパーも入荷なしそもそもGW中は市場が休みらしい。明日も☔の影響で漁も出ない可能性も大。やばっ！近所のスーパーに寄ったら、入...
未分類 ハンバーグレッスン終了しました！
４月ハンバーグレッスンが終了しました😊厚みがあってもふっくら。肉汁を含んで焼き上がったハンバーグは好評でした。特別な料理ではないけれどみんな大好きなハンバーグ。定番料理が上手にできたら、アレンジは自由自在ですから、いくらでもレパートリーが広...