手のひらサイズ 未分類 2010.06.02 今月は鯵を「背開き」に処理していくのですが、昨日の晩ご飯に使った鯵ちゃんはと~ってもビックサイズ@@(あまりに大きいので、レッスンで使うのをやめたんです)背開きにすると、まさに手のひらサイズ!「背開き」は、最初は難しく感じると思うのですがコツさえつかめば、わりと簡単です。といっても、私はかなり練習しましたが(汗)中途半端な大きさの場合に背開きにすれば、フライにしたときに見栄えしますよ。覚えておくといいかも・・・♪♪
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