手のひらサイズ

今月は鯵を「背開き」に処理していくのですが、
昨日の晩ご飯に使った鯵ちゃんは
と~ってもビックサイズ@@
(あまりに大きいので、レッスンで使うのをやめたんです)

背開きにすると、まさに手のひらサイズ!


「背開き」は、最初は難しく感じると思うのですが
コツさえつかめば、わりと簡単です。
といっても、私はかなり練習しましたが(汗)


中途半端な大きさの場合に背開きにすれば、フライにしたときに見栄えしますよ。
覚えておくといいかも・・・♪♪

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