米麹づくり 基本からもう一度

自家製の米麹づくり
初心に戻って（というほど、作ってはないけど）もう一度、確認がてら醸してみました。

この作業は何のためにするのか
それを頭において作業する事の大切さを再認識できました。料理と一緒！ですね。

なんでこの処理をするのかなぜ、こうしてから次の作業に移るのか
きちんと理解してないとレシピ通りに作ってもうまく作れないって事になると思います。
ちゃんと意味を理解して作業する。レシピよりも大切な事。