Beginnerレッスン ２回目

今日は「煮る」がテーマ。

〇里芋の含め煮

〇肉じゃが

〇カレイの煮つけ

〇かきたま汁

カレイの煮つけは、魚の切り身の下処理・煮汁の量などをお伝えしました。

肉じゃがは出汁を使う？使わない？なぜ材料を炒めるのかの意味（どこまで炒めるか）調味料の入れる順番について煮汁をちょうどよく残して煮るコツ素材の切り方（乱切り・形のそろったくし形切り）
これを肉じゃがを通してお伝えしました。

里芋の含め煮は里芋の下処理。煮っころがし？それとも含め煮？作りたい料理によって、里芋はどう処理するのか味の含ませ方
あとは、かきたま汁です。一番出汁・二番出汁の復習片栗粉の使い方卵をきれいに流すには？すましを濁らせないようにするコツ
他にもたくさんお伝えして２回目は終了です。
次回は「炒める」がテーマです。
Beginnerレッスンは、料理の初心者の方や早く料理スキルを身に付けたい方大人の学び直しなど個人の調理スキルに合わせて進めていきます。
Beginnerレッスンについてはこちらにまとめてあります。
ご興味ある方はぜひチェックしてくださいね～！

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