鯵の背開き

とっても美味しそうな鯵が

売ってたのでお買い上げ。

ただ、塩焼きや

３枚おろしにしても

小さく、丸ごと揚げるには

ちょっと大きい、、

そんな時は背開きにすると

ちょうど良い感じになります

鯵フライ用にするときのおろし方です。

背開きするのものすごく久しぶり。

でも手が覚えてくれました。

レッスンで、年に一度は鯵の３枚おろしを取り入れています。以前、背開きもレッスンでお伝えした事があったのですが、背開きに適したサイズがレッスン当日に売ってるとは限らないのが難しいところです💦