Dailyのビーフシチュー
Seasonのトマトシチュー
シチューの定義は
トロミが付いてる付いてないは
関係なく長時間煮込んだ事。
よって
ビーフシチューはとろみがあり
トマトシチューはサラッとしてます。
ブラウンソースの有無で
色味・とろみが違ってきますし
肉の下処理においても
何を求めるかで
肉を焼くか焼かないかも
変えていきます。
そのあたりも、お伝えしながら
作っていきたいと想います。
違いはルーがあるか、ないか
未分類
未分類
未分類
コメント