2022-01

今日はDailyレッスン⁡⁡⁡⁡○とろとろ卵のオムライス　⁡○デミグラスソース⁡○コールスロー⁡○アンチョビポテト⁡⁡⁡⁡⁡オムレツは５回焼きました。だんだんコツを掴んで⁡本番は大成功ー！⁡⁡⁡⁡⁡ビギナー卒業の生徒さん。⁡夜勤明けでお疲れ...

今日はMasterレッスン⁡⁡⁡⁡○ちらし寿司　⁡○茶碗蒸し⁡○胡麻和え⁡○かき揚げ⁡⁡⁡⁡今日もお持ち帰りです。茶碗蒸しは、⁡容器を持って来てもらおうかと思ったのですが、未使用のかわいいマグカップで蒸して、そのまま容器ごと差し上げました♡...

最近、お腹が空くと⁡もっぱらパンを食べている長男。⁡⁡⁡⁡焼いても焼いてもすぐ無くなる、、⁡⁡⁡⁡って事で、⁡2斤のプルマンを焼きました。⁡⁡⁡⁡⁡これなら⁡すぐには無くならない⁡⁡⁡、、はず。⁡⁡

今日はオムライスレッスン。⁡⁡⁡⁡母娘さんで⁡ご予約頂いていたのですが⁡状況を考えて⁡テイクアウトにさせて頂きました。⁡⁡⁡⁡お皿への盛り付けは⁡大事なポイントなので⁡お皿への盛り付けは、ちゃんと⁡チェックしてもらってます。⁡⁡盛り付けは大...

大雪の日になりましたね❄今日のレッスン、お休みしても良いですよーとお伝えしましたが『楽しみにしてまーす！』と来てくださいました。ありがとうございます！今日はオムレツ４回焼かれました。うまく作るポイントを掴んで頂けたかしら？料理も手慣れたお二...

昨日からスタートしたとろとろ卵のオムライスレッスン♪昨日の方も今日の方達も美味しそうに出来ました！トロトロのオムレツを作るコツを一人ひとりにお伝えしたいので定員は２名まで！ここも、ここもここも大事！ここも気をつけて！手とり足とり横からあーだ...

酒種酵母で「ココアちぎりパン」こちらはイーストを使った胡麻チーズパン手軽に、ふんわり焼けるのもイーストの良いところ。どちらもそれぞれ良いところがあります。良いところを引き出して美味しく焼けたら嬉しいなーって思います。

ずっと作りたいと思っていた『黒麹』　ようやく作りました。いつもの黄麹とはやっぱりどこかかってが違ってあたふた（汗）　出来上がった黒麹はとりあえず甘酒を仕込みました。いつもより、トロトロです。　クエン酸と甘さを感じることができました。いつもの...

塩麹、ハーブを使って豚肉をマリネしっとり柔らかに焼けました。まだ葉の生え変わり真っ只中の次男も「やわらかっ！」と喜んでくれました。あとは、昨日のカレーがほんの少し残ってたので（じゃがいもは六個ぐらい）そこに水、玉ねぎ麹、トマトの水煮缶の余り...

ふんわり焼けましたー！イーストに負けず劣らずのふんわり感です。ますます麹の魅力に夢中〜♡