2021-06

ここ数日、学校から帰宅した末っ子（次男）が「ママ！はいっ　どうぞ」とプチトマトをくれます。どうやら学校で栽培しているらしく毎日のようにプチトマトを持って帰ってきます。実は私。あんまりトマトが好きではありません。包丁で切ってあったりしたら大丈...

今、私が学んでいることは２つ。「麹・発酵」と「点心」麹はコロナ前から学んでいます。勉強不足は否めないけれど、面白い。もともと家庭で発酵調味料を作るのになんとな～く抵抗があった私だけど今では抵抗なく作れるように。人は変わるもんです。点心は、も...

サモサの試作中〜。『せっかくだから、もっとジャガイモのホクホク感とスパイスの香りを楽しみたいな〜✨』と思い立ち、予定していなかったテトラ包みにしたら大正解😊面倒くさそうと思ったそこのアナタ！心配ご無用です♪小ワザを効かせてスムーズに包みます...

教室案内　→　こちら初めての方へのご案内　→　こちら各レッスンの内容　→　こちらコロナ対策　→　こちら６月　Daily○肉じゃが○鰯のつみれ汁　○蛸ときゅうり胡麻酢○蒸し茄子※新生姜ごはん６月２４日（木）　残席１４５００円　１０時〜レッスン...

翡翠餃子今週は、お隣の市で開催される各務原市民講座です。全6回の講座も、折り返し地点に入りました。手に入る材料を使い、ちょっとした小道具を使って点心包丁がなくても生地を薄く広げていきます。いつも練習している生地よりちょっと柔らかいので包みに...

塩漬けにした梅。梅酢があかってきました！レッスンのお申し込み・ご質問は　こちらから　お願いします。教室公式Ｌｉｎｅからでもご予約可能です。↑友達追加していただくと、レッスンのご案内がいち早く届きます。ぜひご登録ください♪

肉じゃがは作ったことあるし習う必要ないかなー？と思われていた生徒さん。コツを押さえて作るとぜんぜん違う！！って感想をインスタに上げてくださいました。嬉しい〜！！！この上ないお言葉♡♡♡肉じゃがが得意です！って言ってもらえるようにポイントたく...

梅のヘタを取ろうとしたら娘が『やってみたい！』と声を掛けてくれたので一緒に梅仕事。『これから毎年恒例にしよ♡』嬉しい事を言ってくれる。料理だけじゃなくてこういった季節仕事も教えていかないとなーって思います。#梅仕事#梅しごと#梅干し#梅#季...

肉じゃがレッスン最終日鰯ちゃんが、全レッスン手に入って良かったです。魚が捌けるようになるとなんだか魚料理の幅が広がって楽しくなる、、はず。時間や気持ちに余裕があるときぜひ捌いてもらいたいです✨来月のDailyは鯵を３枚おろしに挑戦して南蛮漬...

4回目は「揚げる」がテーマこれに加えて、鯵と鰯を捌きますもよ～！鰯は手開きの方法を鯵は３枚おろしにとっても上手にさばいていただきました！初めてとは思えないです＾＾鶏ももの肉の下処理方法もお伝えしました。鶏のから揚げ・鰯のフライ・鯵フライを盛...